Zvokudya zvinowedzera-Cellulose Ethers

Cellulose ethers, senge carboxymethyl cellulose (CMC) uye methyl cellulose (MC), anoshandiswa zvakanyanya sekuwedzera kwechikafu nekuda kwekusiyana kwawo uye kuita kwakasiyana-siyana.Heano mamwe akajairika mashandisirwo ecellulose ether muindasitiri yechikafu:

1. Kukora uye Kudzikamisa: Cellulose ethers inoshanda seanokora muzvigadzirwa zvechikafu, inowedzera viscosity uye inopa magadzirirwo uye muromo.Vanodzikamisa emulsions, kumiswa, uye furo, kudzivirira kupatsanurwa kana syneresis.Cellulose ethers inoshandiswa mumasosi, mapfekero, giravi, zvigadzirwa zvemukaka, madhiri, uye zvinwiwa kuvandudza kugadzikana uye kugadzikana pasherufu.
2. Fat Replacement: Cellulose ethers inogona kutevedzera magadzirirwo uye muromo wemafuta mune yakaderera-mafuta kana isina-mafuta-isina chikafu zvigadzirwa.Vanopa kunyoro uye kutsetseka pasina kuwedzera macalorie kana cholesterol, zvichiita kuti ive yakakodzera kushandiswa mukudzikiswa-mafuta anopararira, mapfekero, ice cream, uye zvakabikwa zvinhu.
3. Kusunga Mvura uye Kuchengeta: Cellulose ethers inotora uye inobata mvura, inosimudzira kuchengetedza mwando uye kudzivirira kutama kwemwando muzvigadzirwa zvekudya.Vanovandudza juiciness, hunyoro, uye kutsva muzvigadzirwa zvenyama, huku, zvekudya zvegungwa, uye zvinhu zvebheka.Cellulose ethers inobatsirawo kudzora basa remvura uye kuwedzera hupenyu hwesherufu yezvokudya zvinoparara.
4. Kugadzira Firimu: Cellulose ethers inogona kuumba mafirimu anodyiwa uye machira panzvimbo yechikafu, ichipa zvipingamupinyi zvekupokana nekurasikirwa kwemwando, oksijeni ingress, uye kusvibiswa kwehutachiona.Aya mafirimu anoshandiswa kuvharidzira zvinonaka, mavara, kana kudya kunovaka muviri, kuchengetedza zvinhu zvinonzwisisika, uye kuwedzera kutaridzika nekuchengetedza michero, miriwo, confectionery, uye tudyo.
5. Kugadziriswa Kwemavara: Cellulose ethers inoshandura magadzirirwo uye chimiro chezvigadzirwa zvechikafu, zvichipa kupfava, kunyorova, kana elasticity.Ivo vanodzora crystallization, vanodzivirira kuumbwa kwekristaro yechando, uye vanonatsiridza muromo wechando dhizeti, icings, kuzadza, uye kurohwa toppings.Cellulose ethers inobatsirawo mukutsenga, kusimba, uye kutsva kwezvigadzirwa zvegelled uye confectionery.
6. Gluten-Free Formulation: Cellulose ethers haina gluten-isina uye inogona kushandiswa seimwe nzira kune gluten-ine zvisanganiswa mune gluten-isina chikafu maumbirwo.Vanovandudza mabatiro ehupfu, chimiro, uye vhoriyamu muchingwa chisina gluten, pasta, uye zvinhu zvakabikwa, zvichipa gluten-yakafanana kuumbwa uye crumb chimiro.
7. Low-Calorie uye Low-Energy Foods: Cellulose ethers haisi zvokudya zvinovaka muviri uye zvishoma-simba zvinowedzera, zvichiita kuti zvive zvakakodzera kushandiswa mune zvigadzirwa zvezvokudya zvakaderera kana zvishoma.Vanowedzera kuwanda uye kuguta pasina kuwedzera macalorie, shuga, kana mafuta, zvichibatsira mukutarisira uremu uye kutonga kwekudya.
8. Binder uye Texturizer: Cellulose ethers inoshanda semasungiro uye mameseji munyama yakagadziriswa, huku, uye yegungwa zvigadzirwa, inovandudza chigadzirwa kubatana, sliceability, uye kuruma.Vanobatsira kuderedza kurasikirwa kwekuchenesa, kunatsiridza goho, uye kuwedzera chitarisiko chechigadzirwa, juiciness, uye unyoro.

cellulose ethers zvinhu zvakasiyana-siyana zvekudya zvinowedzera kunaka, kuchengetedzwa, uye hunhu hwehumwe hwakasiyana hwezvigadzirwa zvekudya.Zvimiro zvavo zvinoshanda zvinovaita zvinhu zvakakosha zvekugadzira zvigadzirwa zvitsva uye zvine hushamwari zvevatengi zvinosangana nemusika zvinodiwa kuti zvive nyore, hutano, uye kusimudzira.